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Lollo blonde Radicchio

Zur Pilz Suppe gibt es ein Dressing, das durch den Radicchio schon deutlich nach einer bitteren Geschmacksrichtung verlangt.

Eine Vinaigrette mit Maiskeimöl, etwas Senf, Weißweinessig, wenig Zucker und Salz und etwas Wasser vervollständigt das Menü.

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